Riad Yacout

Menu ristorante... I saperi e i sapori del mare di Puglia

il Nostro Menù a Pranzo (giorni lavorativi)è scontato del 15%

Il crudo del Mare Salentino
Degustazione pesce crudo di Gallipoli olio,limone e sale al sedano  € 25,00
Carpaccio misto di pescato selvaggio con salsa al balsamico di soia  € 20,00
Crudo Gamberi e Scampi di Gallipoli, olio limone e sale speziato   € 20,00
Ostriche della Bretagna (le Bouzigues o de Claires) cad  € 3,00
Tartare di Tonno o Ricciola condita in agrodolce e sale aromatico  € 21,00
Tartare di gamberi con pesca, asparagi di mare e cipolla dolce  € 21,00
Il cotto del Mare Salentino
Polpo , patate, rucola selvatica, capperi  € 11,00
Calamari e Gamberi spadellati con radicchio su frisa croccante  € 11,00
Cozze alla tarantina con  frise di Altamura  € 10,00
Moscardini in pignatta con purè di fave  € 9,00
Zuppetta ceci neri di Altamura con totanetti  € 12,00
LE NOSTRE PASTE
Tagliolini Terra D'Otranto (olio,aglio,peper,mugnoli di campo,seppioline)  € 13,00
Tagliatelle integrali in carbonara di ceci neri, gamberi viola e mentuccia  € 12,00
Linguine con scampi, zucchine, salsa di pomodoro giallo e polvere di basilico   € 15,00
Maccheroni integrali con ragù di mare e finocchietto selvatico  € 11,00
Paccheri tricolore tonno,melanzane,pangrattato e finocchietto  € 12,00
Scialatielli in crosta con frutti di mare (min x 2)        cad.  € 15,00
Tiella tipica del Salento (riso patate e cozze )   € 10,00
Spaghetti alle vongole veraci  € 13,00
I SECONDI DI MARE
Pescato selvaggio del giorno alla griglia o al sale (all'etto)    € 7,00
Trancetto di branzino in crosta di patate al gratin    € 22,00
Dadolata di tonno alle erbe su crema di ceci neri di Altamura    € 23,00
Tagliata di spada con asparagi di mare e capperi di Pantelleria    € 19,00
Totanetti o calamari del mare di Gallipoli alla griglia   € 19,00
Polpo croccante con catalogna saltata    € 19,00
Polpo alla catalana    € 19,00
Misto griglia di pesce del Mediterraneo alla gallipolina  € 25,00
Trancio di spada pomodori pachino, capperi e finocchietto     € 20,00
Fritto di totanetti e carciofi in pastella  € 17,00
Fritto di gamberi, calamari e zucchine  € 17,00
SELEZIONE DEL  NOSTRO ORTO
Puntarelle croccanti con capperi e stracciatella d'Andria   € 13,00
Insalata di carciofi e scaglie di Parmigiano   € 9,00
Insalata di puntarelle con acciughe, capperi e pecorino  € 9,00
Tris di verdure pugliesi (cicorielle,cime di rapa, broccoli)  € 9,50
Patate fritte o saltate  € 4,00

*Tutto il pesce crudo viene servito dopo essere stato abbatutto e/o decongelato secondo regolamentazione