Riad Yacout

I saperi e i sapori della Terra di Puglia

il Nostro Menù a Pranzo (giorni lavorativi)è scontato del 15%

ANTIPASTI
Il nostro Buffet di gastronomia tipica Salentina (s. q.) minimo  € 8,00
Frisa integrale di Altamura alla mediterranea
(pomo, tonno artig., cipolla dolce, capperi, basilico)
   € 5,00
Sapori del contadino  (con verdure,salumi, pittule e latticini)      min x2 cad  € 10,00
Pittule (crocchette tradizionali del Salento) e vin cotto   € 8,00
Prosciutto crudo stagionato 18 mesi    € 10,00
Selezione di salumi e formaggi nostrani  € 12,00
Puntarelle croccanti con capperi e stracciatella d'Andria   € 13,00
I LATTICINI DEL CASARO PUGLIESE 
Burrata di Andria con frisa integrale  € 10,00
Mozzarella di Bufala di Battipaglia o Bufala Affumicata   € 12,00
Misto latticini della tradizione Puglia e Campania   € 13,00
Caprese di Bufala con sfilaccini di bresaola  € 13,00
Stracciatella con polvere di basilico e pomodori confit  € 12,00
LE NOSTRE PASTE
Scurtigghiata (purè di fave, cicoria e pancotto)  € 8,00
Orecchiette con cime di rape, acciughe e pecorino  € 9,00
Zuppa di fave e cicoria selvatica del Salento (come da tradizione)  € 9,00
Ciciri e Tria (pasta e ceci salentina)  € 9,00
Maritati di grano duro con polpette in pignata e stracciatella (piatto unico)  € 17,00
Maritati con salsa di pomodoro e cacioricotta  € 9,00
Orecchiette integrali con pesto di cime e ricotta salata  € 9,00
LE NOSTRE CARNI
Fiorentina di scottona con verdure grigliate all'etto min x 2  € 5,00
Controfiletto di manzo alla griglia con cima di rapa saltata  € 20,00
Cotoletta alla milanese (maiale)  € 18,00
Filetto di manzo alla griglia o pepe verde   € 23,00
Tartare di manzo completa    € 18,00
Tagliata di manzo con carciofi   € 19,00
Tagliata di puledro con puntarelle croccanti e caciocavallo   € 19,00
Tartare di puledro completa con pecorino e ciliegini confit  € 18,00
Costata di puledro con cima di rapa   € 20,00
ECCELLENZE DELLA TERRA 
Zuppetta di cereali e legumi con mugnoli di campo  € 10,00
Selezione di verdure selvatiche di campo (mugnoli , senape, papavero)  € 11,00
Purè di ceci neri di Altamura con mugnoli di campo    € 10,00
Mugnoli di campo saltati con aglio olio e peperoncino  € 11,00
Cime di rapa saltate con aglio, olio e peperoncino   € 9,00
Broccoli saltati  € 9,00

*Tutto il pesce crudo viene servito dopo essere stato abbatutto e/o decongelato secondo regolamentazione