Mare del Salento

Il crudo del Mare Salentino

  • Degustazione pesce crudo di Gallipoli olio,limone e sale al sedano
  • Carpaccio misto di pescato selvaggio con salsa al balsamico di soia
  • Carpaccio di alici alla vinaigrette di peperoncino
  • Crudo Gamberi e Scampi,olio al peperoncino,limone e sale speziato
  • Tartare di Ricciola o Tonno agli agrumi e olio al peperoncino
  • Tris di tartare completa con salse del nostro Chef
  • Ostriche della Bretagna (le Bouzigues o de Claires)
  • Ricci di mare n. 1

Il cotto del Mare Salentino

  • Zuppetta ceci neri di Altamura con totanetti croccanti
  • Calamari e Gamberi spadellati con radicchio su frisa croccante
  • Cozze alla tarantina su crostino di frisa integrale
  • Moscardini in pignatta con purè di fave

       Le Eccellenze d’Autunno: Grattata di  Tartufo

Le nostre paste

  • Tiella (riso, patate e cozze con pomodoro)
  • Linguine artigianali scampi,asparagi di mare, pomodoro giallo
  • Fettuccine Senatore Cappelli con Scorfano o Gallinella, carciofi e pomodoro giallo
  • Tagliatelle ai 5 cereali con gamberi, zucchine e pesto di cime di rapa
  • Paccheri di Gragnano con ragù di mare, finocchietto e Friscous
  • Linguine al riccio del mare di Gallipoli
  • Fettuccine in crosta con frutti di mare (min x 2)
  • Spaghetti alle vongole veraci
  • Linguine con Astice

I secondi di mare

  • Pescato selvaggio del giorno alla griglia o al sale (all’etto)
  • Filetto di branzino in crosta di patate e Friscous alla Curcuma
  • Trancetto di spada pomodori,capperi e finocchietto
  • Filetto di tonno scottato con semola alla Curcuma
  • Polpo alla catalana e tabulè di Friscous alla Curcuma
  • Polpo alla pignata e patate
  • Totanetti o calamari del mare di Gallipoli alla griglia al balsamico
  • Misto griglia di pesce del Mediterraneo alla gallipolina
  • Fritto di totanetti e carciofi in pastella con farina integrale
  • Fritto di gamberi, calamari e zucchine
  • Baccalà con grano arso alla pignata

Scopri anche gli altri menu

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Un locale unico di stile magrebino dove l’atmosfera i rituali e il cibo ti portano in Oriente.

TERRA D’OTRANTO

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CASA NOSCIA

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